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Armer Ritter mit glasierten Äpfeln
Erinnerungen aus der Kindheit? - Bitteschön:==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Armer Ritter mit glasierten Äpfeln Kategorien: DessertMenge: 4 PortionenZutaten:2 Eier50 ml Sahne4 groß....
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Kürbis-Nudeln
Die schnelle und nicht minder köstliche Alternative zu Kürbis-Gnocchi:Das Rezept habe ich mit meiner Freundin Gina besprochen. Sie kocht die Kürbispasta auch so, hat es also genehmigt. Allerdings...
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Polentaschnitten mit Ratatouille und Kapern
Dies ist in meiner Küche zum Klassiker geworden und kommt im Sommer immer wieder auf den Tisch.Kennengelernt habe ich das Gericht bei Simone in ihrer Osteria Trio beim großen ersten Foodbloggertreffen...
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Schwarzbier-Brot
Dieses Rezept für ein kräftig-aromatisches Brot habe ich noch einmal aus meiner einfachkoestlich-Kiste rausgekramt.Wie man auf den Foto sieht, hat es hier etwas viel Oberhitze gegeben - ich hätte...
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Zoodles mit Pilzrahm
Zucchini-Spaghetti - superleicht und köstlich - und fast ohne Kohlehydrate.Zum Spaghetti-Nudelschneiden braucht man eine Maschine, z.B. von Lurch.Oder man schneidet die Zuchini mit dem Sparschäler in...
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Mais-Dinkelbrot
Schon lange war ich auf der Suche nach einem einfachen Rezept für ein Brot mit Mais, das einerseits einen hohen Anteil (und Geschmack) an Mais hat, andererseits aber kein bröseliger Kuchen ist, sondern...
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Spitzkohl, Äpfel, Polenta
Im Grunde sind es drei "Standards", die sich hier zu einem köstlichen Dreiklang vereinigen:- kräftig geschmorte Spitzkohlblätter (je dunkler, desto besser)- in Butter mit Zucker karamellisierte...
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Kartoffelkuchen in Blätterteig
Kaum zu glauben, wie köstlich ein so einfaches Gericht sein kann. Vorausgesetzt natürlich, dass die Zutaten wirklich erstklassig sind. Es kommt also auf die richtigen Kartoffeln an - und das ist...
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Pilzgulasch
Vegetarisches Gulasch, das auch Fleischesser nicht verachten würden, vom Altmeister Witzigmann, hier aus dem mit seiner Schnippelhilfe Alfred Biolek gemeinsam veröffentlichten Kochbuch.Und wiederum:...
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Puntarelle mit Anchovicreme
Catalogna cimata ist ein Zichoriengewächs, das man besonders in Italien zu schätzen weiß. Hier bei uns bekommt man ihn nur in gut sortierten Gemüseläden. Die äußeren Blätter sehen ein bisschen aus wie...
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Karamellisierter Chicoree mit Egerlingen und Kartoffel-Sellerie-Püree
Ein feines, leichtes Gemüsegericht, auch für Gäste bestens geeignet.Beim Salzen des Pürees sollte man nicht zu zaghaft sein.==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Karamellisierter Chicoree...
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kalte Blumenkohlcreme
Ein ziemlich cooler Tipp für heiße Sommertage:Blumenkohlcremesuppe mit Curry und einer Einlage von zitronensauren weißen BohnenKann man kalt genießen - hmmmm, erfrischend,oder lauwarm - uiiiiii, ist...
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Harira - Marokkanische Fastensuppe
In Marokko isst man sie gern zum "Fastenbrechen": ein ultraleichtes Süppchen, das den Gaumen umschmeichelt, ohne viel Fett und Kalorien. Diese hier ist "my style" - auch kalt an heißen Tagen ein...
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Gebratene Auberginen mit Skordalia
Auberginen, diesmal aber nicht von Öl triefend und dazu Skordalia - ein Mus aus altem Brot, pikant und säuerlich abgeschmeckt.Ein perfekter griechischer Snack, eine tolle Vorspeise, dazu noch...
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Champignons mit Spinat und Gorgonzola
Eine kleine Vorspeise, einfach, schnell und köstlich.Statt des groben Blattspinats nehme ich gern die zarten Babyspinatblättchen. Die braucht man nicht zu zerhacken und auch nicht so lang zu...
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Brokkoli mit Sherrybrösel & Persischer Reis
George W. Bush mag keinen Brokkoli. Ich war bisher fest überzeugt, dass ich keinen Brokkoli mag, jedenfalls nicht so, wie man ihn mir ab und zu anbietet: fade, grau und zerkocht.Da ich aber Simon...
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Pasta mit Kräutern und und und ...
Visitatori da Italia05.02.2009 vonFranzGina ist in der Stadt. Zu Jahresbeginn kommt sie stets für ein paar Tage nach Düsseldorf. Zuhause ist sie in Stradella, einem kleinen Ort am Oltrepo Pavese, dem...
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Fisch - wild und frisch
19.12.2007 vonFranzAn kalten, dunklen Wintertagen träumt so mancher von hellen, wärmeren Zeiten. Und nach all den schweren, warmen, winterlichen Aromen keimt bei mir schon die Sehnsucht nach leichter,...
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Tomatenterrine mit altem Balsamico
05.06.2010 vonFranz Na ja, ganz so weit sind die Tomaten noch nicht, die meine Schwiegertochter anbaut. Aber bald ist es soweit, und ich freue mich schon auf die Prachtexemplare, von denen ich...
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Sommerliche Bohnensuppe
Ein schönes leichtes Sommersüppchen - obwohl man dies bei einer Bohnensuppe eigentlich nicht erwartet..Auf's Pürieren habe ich verzichtet, so wirkt sie noch gemüsiger, leichter.Statt des Parmesan habe...
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