Hier noch eine feine Vorspeise, die ich schon im Sommer gemacht hatte: hocharomatisch, und natürlich schmeckt sie jederzeit. Ich mache die Tarte in einer beschichteten Pfanne mit Metallstiel, die ich komplett in den Ofen stellen kann. Meistens verwende ich einen Mürbeteig statt des Blätterteigs aus dem Originalrezept. Der schmeckt mir viel besser, ist nach Michel Roux' genialem Rezept auch leicht herzustellen und bricht beim Hantieren auch nicht, wenn er gut gekühlt geruht hat. ![]()
