Catalogna cimata ist ein Zichoriengewächs, das man besonders in Italien zu schätzen weiß. Hier bei uns bekommt man ihn nur in sehr gut sortierten Gemüseläden. Die äußeren Blätter sehen ein bisschen aus wie kurzer Stielmus. Innen stecken dicke, hohle Triebe, die man Puntarelle nennt. Genau daraus entsteht diese hocharomatische, leicht bittere, pikante und hübsche Vorspeise. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Puntarelle mit Anchovicreme Kategorien: Vorspeise, Pikant, Italien![]()
